食材の小ネタ

バターの代わりになって、できれば安いもの、3種類を試してみた

こんにちは!
1ヵ月の献立を考えてるまゆです☺

さあ、ごはん作るぞ~!!
あれっ!?バターなかった!!
作れないじゃん!
献立、考え直さなきゃ~!!💦💦

なーんてこと、ありませんか?

ほかにも、

バターって消費期限内に使い切れなくない?
もったいないし、買ってないよ

とか、

バターって高いから、ちょっと・・・

とか、ありませんか?


そこで、今回はバターがなくても困らない、ご家庭にあって、かわりに使えるものを試してみました。

バターで困ってる方、ぜひ、最後まで見ていってくださいね✨

バターの代わりになるものって何があるの?


調べてみたところ、バターの代わりになるものは色々とありました。

バターの代用品

  • マーガリン
  • オリーブオイル
  • アボカド
  • マヨネーズ
  • ラード
  • ショートニング
  • ココナッツオイル
  • グレープシードオイル

などなど・・・


いろいろあったけど、『値段的に高いもの』、『ほかに使うレシピがないもの』は、結果的に『バター買ったほうが良くない?』ってことになってしまいます。

今回は、身近な3種類
・オリーブオイル
・サラダ油
・マヨネーズ
で、試してみたよ!

代わりになりそうで安いもの、3種類をくらべてみた

くらべかた

よくバターを使う料理を4種類選びました。

  • かぼちゃのバター煮
  • シャケのムニエル
  • トースト
  • カップケーキ

この4種類を

  • バター
  • オリーブオイル
  • サラダ油
  • マヨネーズ

で調理します。

その他の材料や調味料は、同じ量を使っています。

評価のしかた

家族全員で食べ比べをしました。

家族は
・甘党の35歳、夫
・しょっぱい派の43歳、私
・甘党の12歳、娘
・甘党の2歳、息子
の4人です。


甘いものが好きな人のほうが多いので、若干甘い方に傾いているランキングになっていると思います。
また、バターの代わりランキングなので、バターは順位に含めていません。
その点はご了承ください。

では、次でランキングの結果を発表します。

実際に試してみた、おすすめランキング

検証1:かぼちゃのバター煮

『かぼちゃのバター煮』は我が家でよく出るメニューのひとつ
バターがかぼちゃに染み込んでほわっと甘くて、甘いのが大好きな家族に大人気です。

かぼちゃのバター煮、ランキング

【1位】 マヨネーズ

【2位】 オリーブオイル

【3位】 サラダ油

バターはしっかりかぼちゃに染み込んでいるけど、他3種類は外側を油分でコーティングしてしまいました。

それでも、マヨネーズはちゃんとかぼちゃを引き立てて、甘くておいしかったです。
子どもたちにはマヨネーズが人気でした。


かぼちゃのバター煮はマヨネーズがおすすめ。

味が染み込む系のおかずはマヨネーズが良さそう。

かぼちゃのバター煮の、それぞれの評価はこちら ↓↓↓

オリーブオイル

オリーブオイルの風味があって、大人味。
クレイジーソルトが合いそう。
かぼちゃの甘みをあまり感じない。
油でコーティングされている感じがすごい。

甘さ ☆☆☆☆★
おすすめ度 ☆☆☆★★

サラダ油

ただただ、蒸したかぼちゃの味だけがする。
油でコーティングされている感じがすごく気持ち悪い

甘さ ☆☆☆★★
おすすめ度 ☆☆☆☆★

マヨネーズ

かぼちゃサラダ感。
酸味があって、少しあっさり目な味。
かぼちゃの甘さはバターよりも控えめだけど、甘くておいしい。

甘さ ☆★★★★
おすすめ度 ★★★★★

検証2:鮭のムニエル

ムニエルは、オリーブオイルで焼いてバターで風味をつけるのが一般的。
でも今回は、それぞれ1種類のオイルで焼いてみました。

鮭のムニエル、ランキング

【1位】 マヨネーズ

【2位】 オリーブオイル

【3位】 サラダ油

バターは風味がなくなってしまうので、通常のオリーブオイル+バターのやり方にはぜんぜん追いつけません。
反対に、マヨネーズは酸味や風味が飛んでしまうことで、とても食べやすかったです。
いい意味で庶民的な味。たくさん食べたくなる味でした。

大人っぽい味にするなら、オリーブオイル+クレイジーソルトが良さそうです。


鮭のムニエルはマヨネーズがおすすめ。
ただし、ワインのお供にするならオリーブオイル+クレイジーソルトの選択肢もあり。

鮭のムニエルの、それぞれの評価はこちら ↓↓↓

オリーブオイル

オリーブオイルの風味が強い。塩味が足りなく感じる。
クレイジーソルトで濃いめに味付けするとおしゃれな味になりそう。

おすすめ度 ☆☆★★★

サラダ油

もはや素材の味しかしない。
同じ量の塩コショウで味付けしているはずなのに、塩味もあまり感じない。
ソースなどの追加の調味料が必要。


おすすめ度 ☆☆☆☆★

マヨネーズ

マヨネーズもバターと同じく焦げやすい。
酸味が熱で飛んでるせいか、マヨネーズ感はほとんどない。
味がしっかりしていて、いちばん食べやすい。

おすすめ度 ★★★★★

検証3:トースト

トーストは、『バターを乗せてから焼く派』と、『焼いてからバターを乗せる派』といますが、今回は焼いてからバターを乗せてみました。

トースト、ランキング

【1位】 サラダ油

【2位】 マヨネーズ

【3位】 オリーブオイル

オリーブオイルの風味が、ほんときつくて、ツラかったです・・・。
その香りがたまらなく好き!という人ならきっとハマれますよ。
パンの香りを楽しみたいのなら、意外ですがサラダ油がいいですよ。


トーストはサラダ油がオススメです。

こってりならバター、さっぱり食べたいならサラダ油!

トーストの、それぞれの評価はこちら ↓↓↓

オリーブオイル

オリーブオイルの風味が強すぎて、トーストの香りが死にます。
オリーブオイルが好きな人にはたまらなくおいしい。
塩をかけてあげると、味にパンチがあっておすすめ。

おすすめ度 ☆☆☆★★

サラダ油

油の風味がなく、さっぱりとした味で、おいしいです。

パンが好きな人はきっと好き。パンの香りと味がしっかりします。
バターよりずっとさっぱりでトーストを楽しめます。

おすすめ度 ★★★★★

マヨネーズ

マヨは、マヨだなぁという印象。トースト感が一切しない。
具を乗せて焼きたい。
おかずパンにするならあり。

おすすめ度 ☆☆★★★

検証4:カップケーキ

念のためスイーツも試してみました。
焼き菓子はバターがたくさん入っているので、コストもかかりがち。
代わりに使えるものがあれば、すごい助かる💕

カップケーキ、ランキング

【1位】 サラダ油

【2位】 マヨネーズ

【3位】 オリーブオイル

焼き菓子は、後から風味が足せるので、バターにこだわる必要はないです。
紅茶の葉っぱや、シナモンを入れてみたりして、調節ができます。

食パンなどの甘くないものを作る場合はオリーブオイルを使うこともあるんですが、やはり甘い系のものには風味が合わないと感じました。


カップケーキはサラダ油でもマヨネーズでもOK。
高級感がほしければ工夫が必要。

子ども人気はやはりマヨネーズでした。

カップケーキの、それぞれの評価はこちら ↓↓↓

オリーブオイル

オリーブオイルの風味がつよくて、甘みが少なく感じる。
クラッカーなどの塩味の強いお菓子ならおいしかったのかも。

残念ながら、最後まで食べきれなかったです。

甘さ ☆☆☆★★
おすすめ度 ☆☆☆☆★

サラダ油

軽くて、あっさり食べられる。
いくつでも食べられそうな感じがする。
スーパーで買ってくるカップケーキに近い味わい。
おいしい。

甘さ ☆★★★★
おすすめ度 ★★★★★

マヨネーズ

膨らみがいちばん多かった。
酸味があって、少しスッキリとした味わい。
しっとり感が他のものより若干劣る。
子ども人気はいちばん。

甘さ ☆★★★★
おすすめ度 ☆★★★★

さいごに…

最近はバターを使ったレシピがたくさんあって、なにも考えず買っていましたが、バターってほんとお高い!
スーパーで手に取るときにためらってしまいます。

なので、代わりに使えるものとして、身近なもので試してみました。

我が家で試してみた結果はこちら

結論:バターの代わりになるもの

  • 染み込ませる味付けのもの=マヨネーズ
  • しょっぱい味付けのもの=オリーブオイル
  • 素材の味を楽しみたい場合=サラダ油

バターの代わりはコレ!とひとつだけピックアップできたら楽だったんですが、なかなかうまくはいかないものです。
最近はトランス脂肪酸の少ないマーガリンも登場していますので、バターの代わりにマーガリンという選択肢も有効です。

とはいえ、バターは冷凍保存もできますので、思い切って買ってしまうのもありだと思いますよ。

うちではこのケースを使っています。
5gずつにカットできるので便利です。
バターナイフを入れるところがないのが惜しいものの、安心の日本産なのがうれしい。

バターと同じような味、同じような風味、というのはできませんが、それぞれ特徴があっておいしかったので、お好みに合わせて試してみてくださいね。


最後まで読んでくださってありがとうございました。

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