献立ルーティン［春］１週目７日分 | ３月 ４月 ５月

料理を担当している方にとって、日々の悩みのタネ、献立づくり。
季節が変わるたびに、新しい食材が出てまた悩んでしまいますよね。

今週から、このブログではひと足早く春の献立をUPしていきます。
春の食材がでても、この献立ローテを使っていただければ大丈夫✨
ぜひぜひ最後までチェックしていってくださいね☺

また、今回も野菜の下準備の動画をUPしていますので、そちらもなにかのお役に立てたら嬉しいです。

春の献立①　１日目　鶏じゃが + 副菜２種

鶏じゃがは、肉じゃがの肉を鶏にしました。
シンプルにじゃがいもだけで。
鶏のこってりとした脂をじゃがいもが吸ってくれるので、しみしみでとても美味しいですよ。

中華春雨サラダは、切るものさえ切ってしまえばとても簡単にできます。
あたたかくても、冷たくしても美味しいです。
うっかりわすれてハムなしですが、それでもとても美味しかったです☺
レシピはこちらを参考にしています。

温野菜は、せっかく春の献立なので、春のお野菜にチェンジ。
カブがほっこりおいしいです。
かぼちゃは通年見かけるので旬がイマイチわからないですが、春が旬？のようです。
お好みのドレッシングでどうぞ！

春の献立①　２日目　ミートボール + 副菜２種

我が家ではミートボールはオーブンを使って作っています。
鍋一つで作るレシピもあるので、そちらを使うととてもかんたんにできます。

オーブンで作るとしっかり感、お鍋だけで作るととろっと感があります。お好みでどうぞ。

オーブンで作るレシピはこちら

小鍋一つで作るレシピはこちら

中華春雨サラダは、前日のものの残り。
もやしと豆苗のナムルは、耐熱性のポリ袋に入れて、１分半レンチン。
袋のまま、水を絞って捨ててから、鶏ガラスープとごま油、しょうゆ、にんにくチューブとコチュジャンを入れて混ぜています。
すべて袋の中で完結するので、洗い物も出なくていいですよ！

春の献立①　３日目　ハンバーグ + 副菜２種

ハンバーグは、いつもスコップハンバーグです。
中にチーズを仕込んであるので、家族に大人気です。
この日は夫の誕生日でしたが、スコップハンバーグなら、イベントにも対応できておすすめです。

マッシュポテトは、ほとんどポテトサラダと同じですね😅
レンジでチンしてから、バター、牛乳、中華だし、砂糖を混ぜてから、最後に塩コショウで味を整えます。

豆腐のサラダは、ゴマがポイント。
ゴマがあるだけで見た目がぜんぜん違います。
ドレッシングはおしょうゆ系であれば何でも合いますよ！
私は地元静岡のドレッシング会社を応援しているので、そちらの商品を買っています。
焼津カツオドレッシングとか、めちゃおいしいですよ～！

春の献立①　４日目　やきそば + 副菜１種

焼きそばは、目玉焼きを乗せるととたんに豪華になりますね。
薄焼き卵を乗せて、オム焼きそばにしてもステキです。

そら豆のガーリックソテーは、オリーブオイルでそら豆とにんにくを一緒に炒めます。
味付けは、塩コショウでOK
粉チーズをかけるとこってりコクがある仕上がりになりますよ！

the 屋台メシ！って感じの晩ごはんですね☺

春の献立①　５日目　ぎょうざ + 副菜１種

ぎょうざは、いつもは味の素の冷凍餃子を使いますが、今回は自作です。
自作のぎょうざにありがちなのは、水気が多くて焼き上がりがべちゃべちゃになること。
我が家のぎょうざも、野菜が多いのでべちゃべちゃになりがち。

でも、ワンステップでそれはかんたんに解消できますよ。
焼く前、フライパンに並べたところで小麦粉を上から一面に振る。それだけです。

小麦粉がぎょうざから出た水分を吸ってくれるので、べちゃべちゃになるのを防いでくれますよ。

自作が面倒な方はこちら。

ニラ玉もやしは、オイスターソースで味がしっかり決まるので楽なメニューの一つです。
ニラは春の食材ですし、おみそ汁にしても美味しいですね✨

春の献立①　６日目　カルボナーラ + 副菜１種 + デザート１種

私の献立の中でいちばんワケのわからない献立です💦
なんで、炭水化物に炭水化物デザートなんだろう・・・💦💦

とはいえ、家族人気ナンバーワン献立でもあるので、変更もできなくなってしまいました💦
チートデイということで、割り切っていきます。

カルボナーラは、生クリームのかわりに牛乳、卵の黄身だけじゃなくて、白身もいれちゃう。
という、かんたんなレシピを愛用しています。
ムダな買い物や、ムダな生ゴミ増やしたくないですもんね。
そんな主婦の味方なレシピはこちら

ポトフは、たまねぎとカブがメインです。
カブがコンソメスープを吸ってほっこり甘くていいですよ💕

フレンチトーストは、卵と牛乳を混ぜて、パンを浸します。
砂糖は焼いているときにパンに振りかけます。
染み込ませようとすると、時間もかかるし、量もたくさん必要になりますが、外側にお砂糖をまぶせば甘さを感じやすいので、少なくて済みます。
お財布に優しいやり方でいきましょう😁

春の献立①　７日目　クリームシチュー + 副菜１種

クリームシチューは、苦手だって言う方をときどき聞きます。
まずいわけじゃないんだけど、なんとなく口に合わない感じ。
そんなときは、出来上がりのさいごにしょうゆを少しだけ垂らしてみてくださいね。
不思議と口に馴染む味になります。
なんでなんでしょうね？😉
しょうゆを入れるときは、色が変わるほど入れたらダメですよ。
あくまで数滴。隠し味に入れてくださいね☺

シーザーサラダは、レタスとチーズのサラダ、という認識です。
あってる？
普通のレタスとサニーレタス、ロメインレタスなどをまぜまぜすると、お店のっぽい感じになりますね。
レタスは春先の旬なので、これからが楽しみです✨

使用した食材の一覧と、下準備

使用した食材の一覧表

材料はこちら。
春素材は、カブ、じゃがいも、たまねぎ、キャベツ、ニラ、スナップえんどう。
まだまだ２月中は流通量が少なく高めの食材なので、春まで待ってから作るのがいいでしょう。

冬に食べれる一覧がみたいよ！という方は、こちらをどうぞ

野菜の下準備の動画

今回も息子が乱入しています。
親バカ丸出しですが、最後に入れてあります。見なくてもぜんぜん大丈夫なので途中で止めちゃってくださいね☺

私は１週間に１回で買い物を済ますようにしています。
それでその日のうちに１週間分をまとめて下準備しています。

耐熱性のポリ袋（アイラップ）で、レンチン調理することも多いので、使う予定のポリ袋に、切った野菜を入れています。
もったいないので１日１枚と決めています。
鮮度保持袋なども使っていますが、いまのところ、アイラップだけで１週間はもっています。
お水に濡らしたキッチンペーパーを中に入れておけば確実です。

さすがにサラダ用のお野菜や、イモ類などは変色がイヤなので、切っていません。
また、アイラップは冷凍もだいじょうぶなので、予定が変わって使わなかった場合は、そのまま冷凍庫に入れとけば安心です。
とっても便利なので、ぜひ使ってみてくださいね。

地域によっては入手しづらいらしいですが、東急ハンズやドン・キホーテだと確実に入手できるようです。
私は、地元のローカルホームセンターと、クリエイトエス・ディーというドラッグストアで買っています。

ネットで買うとやや割高なので、ホームセンターなどで見かけたら買っておくのがいいですよ！

さいごに…

以上、今週の献立でした。
だんだん暖かくなってきて、旬の野菜もがっつり入れ替わっていきます。
１ヵ月の献立は通年でだいたい対して変わりはないですが、使う野菜が変わるだけで印象が違います。
暖かくなってきたら春の食材をどんどん活用していきましょうね✨

では、主婦、主夫の皆さん。また１週間、気楽にやっていきましょうね～！😆

私はフルーツ定期便を愛用しています。
よかったらこちらも見てくださいね☺