献立ルーティン [春] ２週目７日分 | ３月 ４月 ５月

だんだん春めいてきましたね。
先日、ふきのとうを食べました。春の味って苦いです。
でも、旬のものって免疫にもいいので、春の味だな～体にいいんだな～って思いながら食べました。
これは子どもにはむりだな～😅

私の作る献立では、スーパーで買いやすいような食材を使っています。
旬の野菜がだんだん安くなってきていますね。
旬の野菜は栄養がたっぷりアゲアゲ⤴なので、今週の春献立もぜひ最後まで見ていってくださいね。

また、今回も野菜の下準備の動画を最後につけています。
いつもよりも野菜処理中の小ネタがあれこれ書いてありますので、よかったらこちらも覗いていってください☺

春の献立②　１日目　トンテキ + 副菜２種

トンテキは、スーパーの味付きロース肉を焼いたものです。
アヒージョ味だったのですが、なぜか上にバターを乗せました。見栄えのためだけに。
アヒージョ味は次の日が仕事の時には食べるものじゃないね。でも、たいへん美味しゅうございました。
買い出しの当日は、こういったすぐ使える食材を買ってこれるので楽でいいですね。

かぼちゃ煮は、いつもどおりバターで味付けをしています。
耐熱性のビニール袋にみりんを大さじ３と一緒に入れて、レンジで４分チン。
バターを１０ｇ、塩を少々いれて、混ぜます。
あまーくて美味しいです。

キャベツのおかかマヨは、かぼちゃ煮と同じく、耐熱性のビニール袋に入れて、２分チン。
水気を絞ってから、めんつゆ、おかか、マヨで和えています。
すべてビニールの中で完結するので楽ですよ～！

使っている袋はこちら

春の献立②　２日目　チンジャオロース + 副菜２種

チンジャオロースは、たけのこいっぱいでいきました。
かさ増しするならもやしを入れてもOK。オイスターソースがおいしさのポイントです。
お肉も我が家では豚肉を使います。
そもそも中華料理では牛肉を使うことはないそうで・・・と言い聞かせて豚肉です。
豚肉もさっぱりした味で美味しいですよ～❣

ブロッコリーのサラダは、ロメインレタスとゆで卵も一緒に入れました。
トップバリューのゴマドレッシングが、安いのにもったりと濃いめで、お気に入りです。
ブロッコリーは耐熱性のビニール袋でチンしてあげると、栄養が流れ出なくてオススメです。

しらすは、静岡なので入手しやすいです。
地域によっては逆に高い場合もありますので、そういうときは別のものにかえてくださいね。
えのきでつくるなめたけは安くてかんたんですよ。
レシピはこちら↓↓↓
>>安くてかんたん！エノキでなめたけ

春の献立②　３日目　キャベツの和風パスタ + 副菜１種

キャベツとベーコンの和風パスタは、旬のキャベツをメインにしました。
和風だしの素と醤油で味付けをしています。

春野菜のグリルは、魚焼きグリルで野菜を焼きました。
かぼちゃ、かぶ、アスパラです。
オリーブオイルを少しかけて、クレイジーソルトで味付けをして焼くのが一番好きです。
今日は、子どもがクレイジーソルトを嫌がるので普通の塩味で。
カブがびっくりするくらい甘くて美味しかったです☺

春の献立②　４日目　お好み焼き + 副菜１種

お好み焼きは、つなぎに山芋を入れるとどっしり重たくて腹持ちがいいんですが、山芋はなかなかお高いし、手がかかるので、我が家ではチーズを入れています。
冷凍のとろろなんかでもいけますよ！
値段はどれも同じくらいです。チーズが若干安く上がるくらい。

ぎょうざのスープは、１週目で作ったぎょうざの残りを冷凍しておいて、スープにいれています。
お野菜はあまったものを適当に。
余ったものがなければ卵とわかめ、とかになることもよくあります。
鶏ガラスープとぎょうざでいい味がでるので、かんたんです。

春の献立②　５日目　麻婆豆腐 + 副菜２種 + りんご

麻婆豆腐は、丸美屋の麻婆豆腐の素を使っています。
甘口があるので、子どもにも安心です。
息子はよく食べるんですが、娘が小さい頃は甘口でも食べられなかったので、娘の分だけ味噌とお砂糖で味付けをしていました。
今は、すごく小さい子用の麻婆豆腐もあるので、それを利用するのも手軽でいいですね。

スナップえんどうのサラダは、マヨネーズ風味のドレッシングがよく合います。
私はごまドレッシングとシーザーサラダドレッシングを混ぜたものが好きです。贅沢ですね😅
旬のスナップえんどうとレタスを堪能できます。
耐熱性のビニール袋でチンでかんたんにできますよ☺

じゃがいもとピーマンのオイマヨ炒めは、じゃがいもをメークインで作るのがポイント。
でんぷんの多めな男爵だとほくほくとした食感になりやすいです。
煮炊きするなら、男爵。
炒めるものは、メークイン。
とおぼえておくと楽です。
じゃがいもをレンジでチンで柔らかくしておいてから、ピーマンと一緒に炒めます。
オイスターソースとマヨネーズで味付けをすると、子どもにも夫にも大人気です。

りんごは、サンふじ。
ふじとサンふじは、おひさまを浴びてるか、浴びていないかの違いです。
浴びているもののほうが甘いので、甘いりんごがお好みの方『サン○○』とついている方を選ぶのがいいですよ～！

うちは、りんごはスターカットだけど、今日はなんかリンゴの中に宇宙人いた👽🛸
めっちゃ怒ってる🤔 pic.twitter.com/Z0a6ps5wPJ

— まゆ🌿ごはんすき！🍚 (@mayuWYG05) February 12, 2021

春の献立②　６日目　からあげ + 副菜２種

からあげは、一緒にフライドポテトを揚げました。
どうせ揚げ物するなら、一緒にやってしまったほうがいいですよね。
子どもたちに大人気なので、やって損はないかと。
からあげのレシピはこちら↓↓↓
>>からあげのかんたんな作り方

ひじき煮は、我が家では蒸し大豆がはいります。
味の染み込んだほくほく大豆は、それだけで幸せです。
息子も娘も大豆が入っていたほうが喜びます。
逆にあぶらあげはあってもなくてもいい、という扱いを受けています。
油あげもじゅわっと染みて美味しいですよ～！

旬の長芋をアボカドと一緒にたべます。
とろっと長芋とねっとりしたアボカド、あまいめんつゆが合っていて、とても幸せな一品になりました。
ゴマダレで合えるのも、美味しいです。お好みの方で和えてくださいね。

春の献立②　７日目　しょうが焼き + 副菜２種

しょうが焼きは、豚こまとか切り落としとかを使っています。
ボウルに豚肉とたまねぎ、しょうゆとみりん１：１、チューブのしょうがも入れて、軽くもみこんでから焼きます。
漬け込んでしまうと、しょうゆの塩でお肉が固くなってしまうので、さらっと味付けをしてさっと焼いてしまいましょう。

ゴボウのきんぴらは、小さい子どもがいるので鷹の爪を抜いて作っています。
ゴボウは旬だし、おなかにいいので、積極的に食べてほしいですが難しいですよね・・・。
うちの息子は千切りよりもささがきのほうが食べやすいみたいです。
切り方はお好みに合わせてくださいね。

ブロッコリーのおかか和えは、耐熱性のビニール袋でチンしたあとに、めんつゆ、おかかで和えています。
ブロッコリーも旬ですので積極的に食べたいですね。
レンチンだけでかんたんにできちゃうので、おすすめです。

お子さんの栄養面が気になる方は、キッズサプリがおすすめですよ

使用した食材と下準備

使用した食材の一覧表

材料はこちら。
麻婆豆腐の素とかは入っていませんので、必要な方は別途ご用意くださいね。

春素材は、ブロッコリー、アスパラ、きゃべつ、かぶ、スナップえんどう、たまねぎ、ごぼう、たけのこ
まだまだ２月中は流通量が少なく高めの食材もあるので、春まで待ってから作るのがいいでしょう。


冬のメニューがしりたいよ！という方はこちら

野菜の下準備の動画

今回は、野菜を切るときに気をつけていることや、野菜の小ネタなどをちょこちょこ挟んでいます。
よかったら最後まで見てくださいね💕

私は１週間に１回で買い物を済ますようにしています。
それでその日のうちに１週間分をまとめて下準備しています。

耐熱性のポリ袋（アイラップ）で、レンチン調理することも多いので、使う予定のポリ袋に、切った野菜を入れています。
もったいないので１日１枚と決めています。
大きいものには鮮度保持袋なども使っています。
アイラップの本によると、空気を抜いておくのがいちばんいいようです。
袋を水に沈めると空気が簡単に抜けるので試してみてくださいね☺

サラダ用のお野菜や、イモ類などは変色がイヤなので、切っていません。
また、アイラップは冷凍もだいじょうぶなので、予定が変わって使わなかった場合は、そのまま冷凍庫に入れとけば安心です。
とっても便利なので、ぜひ使ってみてくださいね。

さいごに…

以上、今週の献立でした。

最近ホントに暖かくなってきましたね。
スーパーの春野菜も少しずつ安くなってきました。

私の作っている献立は、一年を通して大きく変わることはありませんが、中に入る野菜が変わるだけでガラッと印象が変わります。
春は特に野菜がいっぱいだし、旬の野菜は体を強くしてくれます。
最近はコロナのこともあり、あれこれ非常になーバスですよね。
体のためにも、ぜひ旬の野菜に積極的にチャレンジしてみてください✨

私はフルーツ定期便を愛用しています。
よかったらこちらも見てくださいね☺